Kansas City – BBQ: n pääkaupunki

jazzin pääkaupungista päälliköiden kotiin maailman korkeimpaan vesiliukumäkeen Kansas City on suosittu monien asioiden suhteen. Mutta paljon kaikkia, KCMO tunnetaan grillikohtauksestaan. Tässä on viisi Kansas BBQ -kokemusta, joita et voi unohtaa.

Sanoa, että olimme ekstaattisia Kansas Cityssä olemisesta, on liian vähäistä. Olimme puhuneet mahtavien ystävien Melissa ja Pietarin kanssa ikävöitä tänne tulemisesta.

Melissa – KCMO Local – asuu nyt Peterin kanssa San Franciscossa ja olemme usein tarkistaneet ne siellä tutkimalla SF: n paljon baareja ja viileitä kohtia.

Mutta olimme innoissamme siitä, että pystyimme näkemään, missä Melissa kasvoi, tavata ystäviä ja Famia ja nähdä nähtävyydet suihkulähteiden kaupungin.

Miksi ‘suihkulähteiden kaupunki’? Kansas Cityssä asuu 200 heistä.

Ja se ei ole kaupungin ainoa lempinimi. Se tunnetaan myös nimellä Plains, Cowtown ja tietysti KCMO, mikä tekee muuten tärkeän eron Kansas Cityn, Ka: n ja Kansas Cityn, Missourin, välillä.

Mutta lempinimi, josta olemme paljon kiinnostuneita, on tämä:

Kansas City – BBQ Capital of the World

Monet osavaltioiden kaupungit väittävät, että ne ovat grillipääkaupunki – Kansas Cityn itäinen Missourin naapuri St Louis. Joten mikä tekee KCMO: sta erilaisen kuin muut?

Sanalla: kastike.

Kansas tekee sen, mitä saatat kutsua märkäksi grilliksi. Liha on tietysti ratkaisevan tärkeää, mutta se pelaa kastikkeessa toista saksaa. Ja jokaisella grillitalolla on oma oma sekoitus.

Muuten St Louisissa heillä on kuivempi tyyli, joka keskittyy hieron ja savuan lihaan.

Aivan sama.

Sydämemme ovat Kansasin grilli ja olemme nyt kastikkeessa. Tässä on viiden paikan valinta, jota ei kaipaa.

Muuten, jos et tiedä mitä “palanut päät” ovat, lue tämä ensimmäinen tai kaikki mitä aiot lukea, kuulostaa oudolta.

Q39

Q39 on ampunut kaupunkialueen uusin grillipaikkoja, jotka ovat kuvattu kauniisti toimitettujen tuotemerkkien ja maineidensa ansiosta kansallisissa pit -tupakoitsija- ja grillikilpailuissa. Voit tarkistaa heidän monimuotoiset palkinnot ja palkinnot näytöllä.

Sisällä Q39 sen navettainen avoin tila on paljon enemmän kuin moderni ravintola kuin KC: n kahvilatyyli, joka on paljon tavallisia BBQ-pisteitä. Sen sijaan, että tilaat ja kerääisit ruokaa tiskillä, istut valikoilla ja palvelimet tulevat luoksesi pöytäpalvelulla.

Vanhaan kouluun on kuitenkin nyökkäyksiä, joissa on avoin keittiö, paljon kuvia seinillä ja kastikkeiden caddy jokaisella pöydällä.

Q39: n ruoka on poikkeuksellista ja esitetään paljon tyylikkäästi kuin muut paikat. Rinta, joka tarjoillaan pitkiksi paksuiksi nauhoiksi, on hellä ja palanut päät ovat herkullisia. Kylkiluiden suhteen ne ovat mehukkaita, mutta eivät pudota luutonta tarjous, kuten luvattiin.

Tämä on kaikki mielialaa, koska niiden tekemät kastikkeet ovat erinomaisia. Mausteinen, nurmikasvi ja hyvä etikan osuma.

Hyvä aloittelijoille tai mihin voit viedä päivämäärän BBQ: lle.

Jack Stack Grilli

Todellinen instituutio Kansas Cityssä ja menestyvä ketju myös kaupungissa, Jack Stack tuntee kaikki vanhan koulun amerikkalaisen pihviravintolan tunteet.

Ulkopuolella on jopa pronssinen lehmän patsas.

Sisällä osastot ovat päivän kutsu ja pirteät palvelimet tulevat ostamaan pöydälläsi. Tämä oli ensimmäinen kokemuksemme KCMOBBQ: sta ja mikä hieno tapa saada asiat aloittamaan. Pian tarpeeksi, olemme täyttäneet pöydän herkullisella ruoalla ja kiinnitettynä iloisesti.

Christina meni suoraan palanut päähän, jotka olivat erinomaisia, ja vauvani selkä kylkiluet menivät herkkuun. Vara -kylkiluuni olivat kuitenkin hiukan pureskeltavia. Täällä olevat kastikkeet ovat erinomaisia, vaikka minusta oli vaikea valita todella mausteinen valinta.

Jack Stack -tapahtuman todellinen koti oli kuitenkin paljon enemmän kuin lihan mukana tuli. Tämä paikka tekee valtion parhaat puolet. Pavut ovat makeita ja sekoitettua kastikkeen kanssa, Mac N -juusto on hieno, mutta juustoma maissi on mielenkiintoinen.

Jack Stack sai ennen juustomaista maissia verkkosivustollaan jonkin aikaa, mutta ei enää. Todennäköisesti yhtä hyvin sydämeni tähden!

Odottamaton oli jälkiruoka. Vaikka meidät oli täytetty kiduksiin, palvelimemme onnistui vakuuttamaan meidät kokeilemaan porkkanakakkua. Christina, joka ei ole joka tapauksessa kakun fani, oli skeptinen, mutta kun se tuli, se kesti meiltä neljää yllätyksenä.

Vakaa vaihtoehto fancy -illalliselle perheen ja hyvien ystävien kanssa.

Gates Bar-B-Q

Gates Bar-B-Q: n vierailu on kuin askel taaksepäin-hyvällä tavalla! Täytetty muistoesineitä valurauta -harrastushevosesta, jonka voit ajaa vuosineljänneksen vanhoille porttien merkkeille siitä, kun sen perustaja George Gates avasi Gates Ol ‘Kentucky vuonna 1946.

Tilaa tiskillä aggressiivisesti ystävällisestä keittiöstä-he huutavat “Hei, voinko auttaa sinua?” Erittäin voimakkaasti-saat valita monista vaihtoehdoista, jotka ovat hämmentäviä ensikertalaiselle.

Ensimmäisenä ajankohtana käännyimme henkilön puoleen saadaksemme hänen ostamaansa taakse ja kysyimme häneltä. Heti hän kertoi saavansa kokonaisen telineen “koska he ovat parhaita”, hän selitti. Ne ovat myös hyvä arvo 25 dollarilla kappaleelta. Ja sinun on myös valittava teline. Jos olet rohkea ja nälkäinen.

Emme olleet kumpikaan ja menimme palaneen päiden ja papujen ja suolakurkkujen puolille. Luulen, että valitsimme hyvin viisaasti.

Tarjoillaan ‘Hoggie’ – tyynyn pehmeä jättiläinen hotdog -pulla – poltettujen päiden runsas osa oli hellä ja pirstoutunut ja tukahdutettiin parhaaseen maistukseen. Tämä oli vakavaa.

Pavujen suhteen ne olivat makeita, mutta ei liikaa, ja suolakurkku oli paksun ja herkullisen. Mutta kastike… rakastuin ylimääräiseen kuumaan kastikkeeseen ja sain pullon kotiin viettämiseen.

Ovella löysimme täydellisen WiFi -puuttumisen ostaa Uber -kodin ja päädyimme odottamaan ikäryhmiä taksin tulevan.

Sillä välin ovella oleva henkilö, joka oli työskennellyt täällä vuosikymmenien ajan, kertoi meille, että omistaja ja George’s Kid Ollie Gates oli jossain huoneiden Warrenissa. Hän oli illallinen tyttärensä kanssa ja nautti pelistä.

Hän vei meidät tapaamaan tätä kunnioitettavaa herrasmiestä, joka jätti ateriansa, tyttärensä ja pelinsä valokuvan ja nopean keskustelun kanssamme. Olimme erittäin vaikuttuneita.

Rakastettu paikkani Kansasissa BBQ: lle-anteeksi bar-b-q. Paras kastike, joka meillä oli ja parhaiten palanut päät. Valitse Gates Bar-B-Q -paikka huolellisesti. Jokaisella on erilainen tunnelma. Menimme Emanuel Cleaver II Boulevard -paikalle.

Jones Sisters ‘Bar-B-Q

Jones Bar-B-Q on viime aikoina tapahtunut tiensä kaupungin ulos ja Kansasin osavaltion puolella kaupunkia. KCMO: ssa sijaitsevan televisio -ohjelman Queer Eye -keskuksen keskipiste. Kaksi niveltä johtavaa sisarta ovat kääntäneet tämän paikan ympäri.

Deborah ‘Shorty’ ja Mary ‘Little’ Jones ottivat kuopan isältään ja sekoittavat silti kastikkeitaan ja grilloivat lihaaan joka päivä.

Mutta pienellä aitalla, jonka he kokkivat aivan moottoritieltä, on nyt puutarha, jossa on istuimet, heillä on asianmukaiset opasteet ja niiden kastike, jonka voit saada (me teimme!) Tulee hienossa lasipullossa.

Ruoan suhteen liha on hyvin savustettu ja hellä. Palanut päät ja naudanlihan viipale tulivat kaksi puolta. Täällä olevat pavut ovat poikkeuksellisia ja ne ovat täynnä hienonnettuja palanut päät. Slaw on myös tilauksen arvoinen.

Jones Bar-B-Q on viehättävä paikallinen tunne. Yksi sisarista, Shorty, oli keittiössä, kun olimme siellä ja nauttivat Christinan Aussie -aksentista. Puutarhassa yksi heidän ystävistään oli kiireinen myymällä kotitekoisia 7-up-punnan kakkua ja räjähti asiakkaiden kanssa. Se oli todella hauskaa.

Upea kokemus herkullisen ruoan bonuksesta. Tule tänne aikaisin, koska ne myyvät usein lihasta. Muista saada myös 1 dollarin olut lounaalla!

Arthur Bryantin grilli

Arthur Bryantin mielestä paljon suosituin grilli -ruokailutila koko maan suosituin grilli -ruokailutila on Arthur Bryantin kanssa.

Se on ollut täällä ikäisiä ja ihmettelet, kun kävelet kuinka paljon asiat ovat muuttuneet. Arvauksemme on: ei paljon.

Vanhat kuvat kattavat pääasiassa kaikki seinät siitä, kuinka asiat olivat ennen, vaikka täällä Woodrow Bacon -valokuva, joka on työskennellyt täällä yli 60 vuotta, vahvistaa kuinka vähän Bryantin on muuttunut.

Siinä on sellainen paikallinen tunnelma, sen reunoilla on vähän karheutta heille, mutta ruoka puhuu puolestaan. Se ja näkevät poliisin puiston ylös ja astuvat sisään. Lattia on hiukan liukas rasvasta, paikasta on funky haju ja tiskillä oleva metallibanisteri on vähän heikkenen.

Mutta grilli täällä on uskomaton.

Ostat määrätietoisesti surkeasta keittiöstä – äläkä ripusta, että he ovat kiirettä – kerää sitten suolakurkkuvaihtoehdot jalustalta.

Kun lihasi on kuormattu, löydät pöydän ja juhlan valtavista upeiden palanaisten päiden paloista, voileipillä, jotka on täynnä hellä viipaloidulla rintakehällä ja vauvan takaosoilla kuollakseen.

Kolme kastikevaihtoehtoa on hauska kokeilla, vaikka alkuperäinen on paras. Sivujen suhteen pavut ovat tummia ja hautoa, vaikkakin makeat ja rikkaat, ja perunan vuoka on aidosti poikkeuksellinen – kuten sileitetty juustomainen peruna -leipoo.

Tällainen laitos Arthur Bryant’s on välttämätön vierailu Kansas Cityssä. Se on tiellä Negro Leaguesin baseball -museosta, joka on myös vierailijoiden ensisijainen tavoite. Olet myös lähellä Boulevard -panimoa, joka on todella myös vierailun arvoinen.

Varmista, että tiedät mitä teet ennen kuin tulet tänne. Se on hyvä, mutta voi olla hiukan kohtaamassa Bar-B-Q-aloittelijaa.

Muistiinpano Joen baarista-b-que

Kuulimme uudestaan ​​ja uudestaan, että Joe’n-entisen Oklahoma Joen-meneminen on välttämätöntä, mutta kuulimme myös, että 45 minuutin jono ruoka oli normaalia. Rakastan grilli yhtä paljon kuin rakastan paikallista suositusta, mutta vihaan jonossa enemmän. Anteeksi Joe. Ehkä ensi kerralla.

Muuten, KC: ssä on muutama Joen grillauspaikka – alkuperäinen paikka, joka on osa huoltoasemaa, on ilmeisesti paras.

Herra Ollie Gates ja Yhdysvaltain Gates Bar-B-Q, Kansas City