Kalkin antaminen sormelle – Australian sitrushedelmien sormen kalkki sekä ginin

takana oleva kaveri epäselvyydestä yleisesti, sormen limeihin ja heidän voimakkaaseen sitrushedelmämakuun ovat niin monissa asioissa, joita syömme sekä juomia nyt . Mitä he ovat kuitenkin, mistä he tulevat, ja mikä on tarina sormen kalkki ginillä?

Korkealla sinisen vuoren tasangolla pari tuntia Sydney Australiasta länteen, Lee Etherington – Farmer, kaupan, luoja funktiolla ja tislaajalla vahingossa – viettää epätavallisen sadonsa.

Kampeiden pensaiden kaltaisten puiden riveistä roikkuvat tummat hedelmät, jotka näyttävät hiukan sormilta. Parempaa, heidän kuoppainen ympäristöystävällinen ja syvä tummanpunainen kuori muistuttaa enemmän kalkin ihoa.

Nämä ovat todellakin sormilalmeja – yksi kuudesta Australiasta kotoisin olevasta sitrushedelmähedelmästä – ja sellainen, joka on päätynyt uskomattoman näkyväksi viime vuosina.

Lee ulottuu haaroihin ja kyntää sormen kalkin, joka todellisuudessa näyttää enemmän turvotusta chililtä tai okralta kuin sormelta, samoin kuin napsahtaa se ja puristaa varovasti.

Sisällä ei ole mitä odotat.

Siemenet tai mehu – ei luita siitä – eivät ole sisällä. samoin kuin segmentit, joita odotat sitrushedelmissä; Sormen kalkiliha on pakattu pieniin palloihin, kuten lohi.

Itse asiassa hedelmiä kutsutaan usein sormen kalkki ‘kaviaariksi’. Nämä kirkkaat ympäristöystävälliset ja punaiset helmet ovat täynnä happea, maukasta sitrusmehua. samoin kuin ne ovat ilmoitusta.

Sormen limejä, hibiscus ja Lee Etherington

Leen ensimmäinen menestys oli todella Hibiscus Flowers. Hän perusti menetelmän kukien asettamiseksi purkkeihin ja säilyttämään ne kirkkaanpunaiseen siirappiin. Käytimme hänen hibiscus -kukkia cocktail -kirjaamme, kun aloitimme herra ja rouva Romance niin monta vuotta sitten.

Lee murtautui jopa osavaltioihin tällä tuotteella ja myy nyt luomuksensa yli 50 maassa ympäri maailmaa.

Mutta sormilalmeilla Lee päätti halusi laatia ginin, joka hyödyntää tätä epätavallista kaviaarin muotoisia hedelmiä. Muissa tislaamoissa on sormen kalkki kaviaaria pulloissaan, mutta koska hedelmät ovat hengen raskaampia, helmet vain asettuvat pullon pohjaan.

Kymmenen vuoden kuluttua – kymmenen vuotta – T & K -toimesta, Lee on keksinyt menetelmän, jossa käytetään proteiinia lootuksesta, joka tuottaa eräänlaisen verkon ginin sisällä. Se on mauton, väritön, hajuton ja on täysin luonnollista, mutta se pitää sormen kalkin bittirakenteet, jotka näyttävät ripustavan ne koko nesteessä.

Se tarkoittaa, että voit todella nähdä sormen kalkin kaviaaria täydellisesti, mutta myös se tarkoittaa, että jokainen kaade varmistaa sormen kalkkipalat – ei vain kuka tahansa pullon päähän.

Lisäksi Lee päätti, että gin tarvitsi jotain ylimääräistä – toisella makuprofiililla. Joten hän imee sormen kalkkikaviaaria täysin erillisessä ginissä hedelmien ottamiseksi näiden makujen mukaan ennen kuin ne menevät pulloon. Tosiasiassa saat kaksi giniä yhdessä.

Ja koska Lee ei halua pysähtyä erittäin kauan, hän on luonut vielä yhden sormen ginin hyödyntäen myös syvän punaisia ​​sormen limejä.

Aihe sormen limeillä

Olisi hienoa uutisia huomata, että sormenviljelmien viljely oli yksinkertainen ammatti, eikö niin.

Valitettavasti niin ei ole.

Kuten Lee selittää, kun kävelemme hedelmätarhan ympäri, puut peitetään pitkillä, terävillä piikillä, mikä tekee käsin poiminnasta epämiellyttäviä. Koska hedelmät ovat melko herkkiä, koneen keräys ei ole vaihtoehto.

Olemme täällä Leen maatilalla, jossa on erinomainen sisustus miehistö!

Sormen kalkin iho on täynnä katkeroita öljyjä, jotka hedelmien kanssa sekoitettuna pilaa maun. Öljyt ovat samoin erittäin tahmeaa, ja ne eivät myöskään tule nopeasti pois iholta.

Lisäksi sormen limejä – etenkin punaisia ​​-, kuten kypsyminen kerralla. Lee maalaa valokuvan kaikista hedelmätarhaan pyrkiessään valitsemaan niin monta kypsää hedelmää kuin mahdollista, kaikki täsmälleen samana päivänä. Sen jälkeen hedelmät ovat usein ohi.

Ja vain lisätäksesi lisäkerroksen vaikeuskerroksen, jokainen sormen kalkki on myös täynnä pieniä siemeniä, jotka vaatimus poistetaan ennen niiden käsittelyä.

Mutta tämän erityiskakun tappava jäätäminen on täällä maa, joka on suositeltava alue yhdelle maailman vaarallisimmista hämähäkkeistä.

Äärimmäisen myrkyllinen ja aggressiivinen Sydney-suppilo-Web-hämähäkki, jolla on niin voimakas purema, että se voi nopeasti lävistää pikkukuvan fangillaan, haluaa verkossa haudoissa pehmeässä maaperässä.

Ja hedelmätarhan lattialla on tosiasiallisesti aukkoja.

Mutta kun otat sen ensimmäisen sipin kaikkein vaikuttavimmasta ginistä ja tonicista, joka sinulla on koskaan ollut, kuplien sormen kalkin bittiä ja räjähtäen pitämällä tämä poreileva kalkki maku, ymmärrät kaiken tutkimuksen ja vaikean tutkimuksen ja vaikean Työ, kaikki hankala kipu ja kuoleman vaara ovat olleet sen arvoisia.

Voit noutaa pullon villi Hibiscus Co -sormi -kalkki -giniä täältä.

Sinun pitäisi myös inspiroiEtsi koko arviomme tästä ginistä täällä rutiinisarakkeessamme sankarin kanssa Australian käsityöläisille.